Antecedentes y descripción general
El ácido aspártico (Asp) es un importante aminoácido ácido ampliamente utilizado en las industrias alimentaria, medicinal y química. En la industria alimentaria, el ácido aspártico es un complemento nutricional de muchos alimentos y también se utiliza en la síntesis del edulcorante aspartamo. En medicina, puede usarse como promotor de la función hepática, desintoxicante de amoníaco y agente de recuperación de la fatiga, y también es una materia prima importante para la síntesis de alanina y un intermediario farmacéutico común. En la industria química, se puede utilizar para sintetizar el polímero ácido poliaspártico.
Aplicaciones
El ácido aspártico se usa comúnmente en infusiones de aminoácidos y suplementos nutricionales, y tiene amplias perspectivas de aplicación en los campos farmacéutico, alimentario y de síntesis química. Como portador de K+ y Mg2+, el ácido aspártico puede transportar electrolitos al miocardio, mejorando así la contractilidad del miocardio. También puede reducir el consumo de oxígeno, proporcionando un efecto protector sobre el miocardio en casos de trastornos circulatorios coronarios e hipoxia. Por lo tanto, puede usarse para sintetizar aspartato de magnesio y potasio (Viaracetam), que puede usarse para tratar arritmias, taquicardia, insuficiencia cardíaca, infarto de miocardio, angina de pecho, hepatitis y cirrosis. Los derivados amino-del ácido aspártico desempeñan funciones importantes en productos farmacéuticos y piensos para animales. Por ejemplo, el ácido N-metil-aspártico (NMA) es un nuevo aditivo alimentario que mejora significativamente el rendimiento del crecimiento de los cerdos y promueve la absorción de nutrientes. Otro uso importante del ácido aspártico es producir ácido D-aspártico a través de la L-aspartato- -descarboxilasa. El ácido D-aspártico es un importante profármaco, intermediario y también un suplemento funcional para la salud.
Preparación
Disuelva 150 g de ácido L-aspártico en NaOH y ajuste el pH a 8,5 para preparar una solución acuosa de 1 litro de L-aspartato de sodio. Añadir 0,2 g de enzima aspartato racémica purificada (actividad total 3200 U) a la solución anterior. Mantener la temperatura a 37 grados y agitar la reacción. Tome muestras continuamente del sistema de reacción y mida la rotación óptica utilizando un polarímetro. Después de 14 horas, la rotación óptica llega a cero, lo que indica que la reacción se ha completado. La solución de reacción se filtró a través de una membrana de microfiltración para eliminar las enzimas. La mezcla se calentó a 80 grados y se añadió 1 g de carbón activado para la decoloración. Después de mantener esta temperatura durante 1 hora, la solución se filtró nuevamente. El filtrado se enfrió a 40 grados y se añadió ácido sulfúrico para ajustar el pH a 2,8 (la temperatura continuó aumentando durante este proceso). Luego se enfrió la solución por debajo de 30 grados con agua de refrigeración con agitación lenta. Luego se lavó la muestra con el doble de su volumen de agua y se secó para obtener 131,2 g de ácido aspártico blanco. El producto tenía rotación óptica nula y una pureza del 99,5%.