Estructura química y propiedades básicas.
Fórmula molecular: C₃H₇NO₂, correspondiente a Alanina, uno de los 20 aminoácidos estándar.

Fórmula estructural
L-Alanina (forma natural)	CH₃CH(NH₂)COOH, ácido -aminopropiónico.
D-alanina (forma no-natural)	Enantiómero, comúnmente encontrado en las paredes celulares bacterianas.
Propiedades físicas y químicas.
Peso molecular	89,09 g/mol.
Punto de fusión	297 grados (descomposición).
Solubilidad	Fácilmente soluble en agua, ligeramente soluble en etanol.
Punto isoeléctrico (pI)	6,0, aminoácido neutro.

Proceso de producción

Método de fermentación microbiana (principal)
Cepa	Corynebacterium glutamicum, Escherichia coli (modificada genéticamente).
Materias primas	Recursos renovables como la glucosa y el almidón de maíz.
Características	Environmentally friendly, high purity (>99%), de acuerdo con los estándares de calidad alimentaria.
Síntesis enzimática	Utilice enzima inmovilizada para catalizar la reacción, condiciones suaves y pocos subproductos-.

Ejemplos típicos de productos

Salsa de soja baja en sodio

La alanina y el glutamato de potasio se combinan para reducir la cantidad de sal en un 30%.

Bebidas deportivas

Contiene alanina + electrolitos para mejorar el rendimiento de resistencia.

Barras de proteína vegetal

Fortalece la alanina para compensar la falta de aminoácidos limitantes en la proteína del grano.

Inyección médica de aminoácidos

Un ingrediente clave en las preparaciones de compuestos 18AA.

Aplicaciones médicas y cosméticas

Campo médico

Ingredientes de la infusión: suplementos de aminoácidos para pacientes postoperatorios o desnutridos.
Intermedios farmacológicos: vitamina B6 sintética, ácido pantoténico, etc.

Productos cosméticos

Hidratantes: mejoran la función barrera de la piel (como esencias humectantes, mascarillas faciales).
Reguladores de pH: mantienen la suavidad de los productos para el cuidado de la piel.

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